什么是小苏打,使用小苏打时要注意什么?
时间:2023-02-24 17:06:37浏览量:1241

小苏打即碳酸氢钠,化学式为NaHCO,俗称“苏打粉”、“重曹”,是一种白色细小晶体的化学品。无臭、无毒,受热容易分解,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。能够融于水中,和酸、碱、盐都能产生反应。根据用途小苏打可以分为工业级、食品级和饲料级。

小苏打的用途广泛,那么使用小苏打时应该注意什么,下面让我们一块来看一下吧:

1、小苏打需要存储于干燥、阴凉、通风的地方进行储存防止受潮,尤其在运输中要注意防止包装破损或散包。食用小苏打在储存时要注意不要与有毒物质放在一起,防止被污染。同时也要远离有火种、热源的地方。在储存时应与氧化剂、酸类等分开存放,切忌混储。

2、小苏打在使用时不能过量,比如说在制作的糕点中加入了过量的小苏打,那么会导致食物的碱味过重,影响口感,甚至出现嘴唇发麻等症状。

3、小苏打在常温下是接近中性的弱碱,如将其固体或水溶液加热50℃以上时,可转变为纯碱,对人具有刺激性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜都有刺激性,因此在加热时要注意保护自己的安全。

4、当小苏打发生泄漏时应该立即隔离泄漏污染区,限制出入。应急处理人员应该佩戴防尘面具,穿上安全防护服后在进入。在收拾时避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏,可以用塑料布、帆布覆盖后收集回收或运至废物处理场所处置。

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